Pengukuhan Guru Besar Fakultas Pertanian Universitas Dr. Soetomo Bidang Teknologi Pangan
Unitomo terus menambah jumlah guru besarnya. Senin (23/10) Prof. Dr. Ir. Fadjar Kurnia Hartati, M.P. dikukuhkan sebagai guru besar (gubes) bidang Teknologi Pangan, Profesor pertama di Fakultas Pertanian (FP) universitas berpredikat Kampus Kebangsaan dan Kerakyatan ini.
Pengukuhan Ibu Fadjar, begitu ia biasa disapa, berlangsung di Auditorium Ki Mohammad Saleh Lantai 5 gedung F kampus Unitomo di Kompleks Taman Pendidikan Dr. Soetomo Jalan Semolowaru Surabaya. Acara dipimpin langsung Prof Dr. Siti Marwiyah, S.H., M.H., rektor Unitomo perempuan pertama, yang juga Guru Besar Bidang Ilmu Hukum Tata Negara Fakultas Hukum (FH).
Turut hadir kepala L2Dikti Wilayah VII Prof. Dr. Dyah Sawitri, S.E., M.M., serta Guru Besar beberapa PTN dan PTS. Dalam orasi ilmiahnya, Ibu Fadjar menyampaikan tentang “Pengembangan Potensi Beras Hitam (Oriza sativa L. Indica) sebagai Pangan Fungsional untuk Peningkatan Kesehatan”.
Lebih
lanjut, Ibu Fadjar menambahkan, berdasarkan beberapa referensi, beras hitam
(Oryza sativa L.) adalah jenis beras yang istimewa karena mengandung
pigmen paling baik, berbeda dengan beras putih atau beras warna lain.
“Menurut sejarah, beras hitam hanya dikonsumsi oleh raja-raja di Cina
dan Indonesia sehingga dikenal dengan sebutan forbidden rice, alasannya
karena beras hitam (Oryza sativa L.) mempunyai dua keunggulan yaitu
sebagai makanan pokok dan juga sebagai obat yang manjur”, imbuhnya.